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1、解凍冷凍肉的最佳方法是將其放在冰箱冷藏室中直至完全解凍。這樣肉就不會進入細菌快速繁殖的危險溫度區(qū)域（5°C至57°C），肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪后具有更好的口感。

2、分解冷凍，許多人都習慣買肉回來直接放進冷凍室冷凍，但這樣就會經(jīng)常面對吃不完而反復冷凍的問題，所以剛買回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開，用的時候每次取一小塊解凍也會更快。

3、溫水解凍法，如果您解凍的肉超過一斤以上，可以將解凍冷凍肉并將其放入大約40°C溫水的碗中，通過將凍肉塊不停的攪拌，或者在多碗溫水之間來回切換可以加快解凍速度。

4、滴水解凍法，這是烹飪學校教科書中的一個小技巧，將裝在塑料袋內(nèi)的凍肉放在快速滴水的水龍頭下，肉周圍的水就會保持在恒定溫度，長滴水可以加快熱交換促使冰快速融化。滴水解凍足以使肉在解凍時間內(nèi)使細菌的滋生降至最低。

5、微波解凍法，使用微波爐設置到解凍項（功率為50％），幾分鐘內(nèi)即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，并且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質(zhì)地從而影響烹飪效果。