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　　黃豆提前泡好，將黃豆放料理機(jī)打成生豆?jié){，倒入紗布袋里過濾豆渣，豆?jié){燒開，煮5分鐘，碗中加白醋、涼開水、鹽做成豆腐水，豆?jié){煮熟后，加冷水降溫到80-90度，用勺子舀入豆?jié){拌勻，直到全部變成豆花，出現(xiàn)淡黃色清水，停止添加，再次煮開，將豆花倒進(jìn)豆腐模具，包好壓20分鐘即可。

　　豆腐怎么做

　　主料:

　　干黃豆250g，清水5000ml;

　　輔料：

　　白醋50g，鹽5g，涼開水150ml;

　　自制豆腐的做法

　　1.黃豆提前一晚上泡好;

　　2.將泡好的黃豆放入料理機(jī)打成生豆?jié){，然后倒入紗布袋里面，過濾出豆渣;

　　3.過濾好的豆?jié){放入鍋中燒開，然后去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右;

　　4.碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水;

　　5.豆?jié){煮熟后，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆?jié){，攪拌均勻;

　　6.豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現(xiàn)淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開;

　　7.取出豆腐磨具，在里面鋪上一層紗布，然后將豆花倒進(jìn)去;

　　8.用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了。

　　小貼士：

　　1、黃豆一般要提前浸泡，最好前一晚上浸泡好，第二天使用，干黃豆要浸泡8個小時以上才能打出豆?jié){;

　　2、加豆腐水的過程很重要，不能著急，需要慢慢的，一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。