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燉鴨湯喝也很好的營(yíng)養(yǎng)功效，尤其是秋天，可以滋陰潤(rùn)燥，那鴨湯里放什么食材好吃？燉鴨湯燉多久最好？

鴨湯里放什么食材好吃

燉鴨湯的時(shí)候可以加入的食材有很多。

1、與蔬菜搭配

鴨肉是肉質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪，與冬瓜、竹筍、蘿卜、山藥、玉米等蔬菜一起搭配燉湯，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更均衡。

2、與清熱的食材搭配

鴨肉湯有清熱、利水的功效，和芡實(shí)、蓮子、綠豆、海帶、枸杞、薏米等食材搭配，能夠增強(qiáng)其功效。

3、與解膩的食物搭配

鴨肉湯中會(huì)有許多鴨油，浮在湯的表面，喝多了容易膩，因此還可以加入酸蘿卜、腌酸菜等一起燉湯，非常鮮美開胃。

燉鴨湯燉多久最好

1~1.5個(gè)小時(shí)左右。

鴨肉本來(lái)就是比較難以煮爛的，而且鴨子也帶有腥味，所以如果沒有煮好的話，出鍋可能會(huì)帶有腥味，導(dǎo)致喝起來(lái)的味道十分不好，最終導(dǎo)致影響食欲，所以建議時(shí)間燉久一點(diǎn)，另外要注意燉鴨湯的時(shí)間跟鴨子的年齡也會(huì)有一定的關(guān)系，一般老鴨燉煮的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)，而年齡比較小的鴨子，燉湯的時(shí)間則可以適當(dāng)縮短一點(diǎn)。

燉鴨湯用冷水還是熱水

冷水。

鴨肉本身是帶有一定的腥味的，如果燉鴨湯開始就用熱水燉，可能會(huì)導(dǎo)致鴨肉中的腥味沒有去除，最后出鍋可能會(huì)帶有濃烈的腥味，所以建議燉的時(shí)候先把鴨放入冷鍋里，然后一次性加入足夠的涼水，放入老姜塊、大蔥段，開大火燒開，水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣慢慢燉后，鴨子的腥味便會(huì)有慢慢消失，燉出來(lái)的鴨湯也就很好喝了。

燉鴨湯怎么去腥味

1、將鴨血、鴨的內(nèi)臟全部都清理干凈，因?yàn)轼喿有任蹲钪氐牡胤骄驮邙單膊康哪c管內(nèi)，烹飪之前最好把它們?nèi)慷紒G掉。

2、將鴨子清理干凈之后，把它切開，然后放入生姜，桂皮，八角這些大料去腥調(diào)味，再把鴨肉放入鍋中炒制一下，鴨皮上的油就會(huì)被慢慢的榨出來(lái)，這樣做也可以去除鴨肉的腥味。