廣西賓陽酸筍的腌制方法 廣西正宗酸筍的腌制方法視頻
2023-10-03
更新時間:2023-10-03 14:11:46作者:未知
1、魚殺好去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍,把附著在魚身的藻類,淤泥等刮去,另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉。
2、?魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀?。
3、生姜切大片,在每一道劃痕上都塞一片生姜,魚肚子里也塞幾片。
4、把魚放進盤子里,灑上鹽,適量料酒腌制半個小時入味去腥
5、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉,放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。
6、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了,看魚的大小而定,蒸過了魚就老了。
7、出鍋后淋入一小勺生抽提味,灑一點蔥花點綴即可。