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1、準(zhǔn)備雞蛋3個(gè)，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。

2、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開(kāi)水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

3、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開(kāi)，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。