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1、主料：五花肉300克、腐竹150克。

2、輔料：姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個(gè)、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克。

3、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

4、五花肉切薄片。

5、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。

6、泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。

7、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。

8、炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

9、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

10、調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。

11、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

12、最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。