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1、五花肉洗凈切塊后氽一下水，氽好后再沖洗干凈瀝干水備用，

2、鍋里熱油爆香蒜末后放入五花肉，

3、翻炒至稍微出油時加入少許料酒翻炒均勻，

4、接著加入少許生抽和老抽繼續(xù)炒勻，

5、加入開水沒過五花肉即可，放入姜片與蔥段，

6、最后加入少許冰糖翻炒均勻，

7、蓋鍋燉30至40分鐘，美味的豬肉就燉好了。