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1、把牛肉洗凈切塊（不要太大，中等塊即可）。

2、把牛肉用清水反復(fù)泡洗至基本沒有血水為止。

3、泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行腌制約2至3小時。

4、然后把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)最小火悶煮一小時即熟。

5、煮熟的牛肉撈出置盆中。

6、鍋置火上加入水燒開，放入適量的牛肉和洗凈的粉絲以及適量的燉牛肉的湯。

7、當粉絲燉熟時，加入適量的鹽繼續(xù)煮，一小會即可出鍋。