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1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗凈切好備用；

2、將臘排骨剁好洗凈，放入水中先除一下水，以免太咸影響口感；

3、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；

4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入適量豆瓣醬，炒出香味；

5、倒入淖了水的臘排骨；反復(fù)翻炒；

6、水氣炒干后，加入適量蠔油；多炒一會，讓臘排骨入味；

7、將臘排骨盛入高壓鍋中；加入適量水；

8、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽后，再壓八分鐘；

9、關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以吃了。