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1、食材：青蘿卜300克，鹽、花椒粒、姜、蒜各適量。

2、把青蘿卜去皮洗凈，切成片。

3、再把切好的蘿卜片放入一個盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。

4、把殺過水份的蘿卜片，放在漏盤里控干水份，直至?xí)衲?，制成蘿卜干。

5、備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗凈切片，蒜去皮切片。

6、炒鍋里放適量清水，加入1勺花椒，1勺鹽，熬煮成花椒鹽水。

7、把花椒鹽水倒出來放盆里晾涼，再放入姜和蒜片。

8、把曬蔫的蘿卜干放在一個大的保鮮盒里，壓上一塊石頭，再把花椒鹽水倒入盒子里，蓋上蓋子，放在一個避光的地方。

9、三天以后，香脆味美的腌青蘿卜干就可以享用了！