豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-25 10:19:34作者:未知
1、食材:草魚(yú)1條,西紅柿3個(gè),洋蔥1個(gè),土豆1個(gè),蓮藕1節(jié),芹菜3顆,香蔥1把,老姜1個(gè)。
2、調(diào)料:五香粉,鹽,白糖,生抽,老抽,料酒,花生油。
3、草魚(yú)處理并清洗干凈,魚(yú)頭分開(kāi)不斷,魚(yú)骨分開(kāi)不斷,魚(yú)身上多劃幾道小口子,整條魚(yú)放進(jìn)盆里,放2勺五香粉,2勺鹽,2勺白糖,2勺料酒,抹勻腌制1.5個(gè)小時(shí);
4、烤盤(pán)放入一張錫紙,刷上油,將腌制好的魚(yú)放進(jìn)去,魚(yú)身上也刷一層油,然后將香蔥挽成的蔥結(jié)和拍碎的老姜塞到魚(yú)肚子下面去,烤箱230度提前預(yù)熱3分鐘,然后將烤盤(pán)放到中層,230度烤制20分鐘;
5、烤魚(yú)的時(shí)間,西紅柿切丁,洋蔥切圈,土豆切片,蓮藕切片,芹菜切段,然后冷水入鍋燒開(kāi),將土豆片,蓮藕片,芹菜段入熱水焯水1分鐘并撈出備用;
6、取出烤盤(pán),將焯過(guò)水的配菜和未焯水的洋蔥圈撒在魚(yú)身上面,然后再撒上適量的生抽,老抽進(jìn)行上色調(diào)味,放入烤箱,同樣的230度烤10分鐘;
7、冷油入鍋,小火加熱,放入三分之二的番茄丁翻炒,待出現(xiàn)醬汁時(shí)上2碗清水,蓋上蓋子大火煮至沸騰,然后轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘,放入半勺鹽調(diào)味,出鍋前放入剩下的三分之一番茄丁,攪動(dòng)一下就可以熄火;
8、取出烤盤(pán),把魚(yú)肚子下面的蔥結(jié)和老姜夾出來(lái)扔掉,再將做好的番茄汁澆在烤魚(yú)上面,一道家常版的番茄味烤魚(yú)就做好了。