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1、鹵湯原料：干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜。

2、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鐘后瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。

3、將蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。

4、另在一鍋中燒水（水加多少視食量而定，一般兩個(gè)人需加約1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。

5、待湯燒開后，加勾芡，然后將鴨蛋打碎攪拌均勻后徐徐倒入沸湯中。

6、加鹽、味精調(diào)味后，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了。