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1、用料：魚頭,盒裝嫩豆腐,姜,蔥，鹽，胡椒粉，香菜，油條，金針菇。

2、魚頭劈開。

3、蔥姜香菜切好備用。

4、魚頭放袋子裹上少許面粉。

5、鍋底油熱放入魚頭，姜絲，鍋邊淋入少許白酒去腥。

6、煎制兩面金黃加熱水，小蔥一根，水開撇去多余浮沫。

7、煮20分鐘加金針菇，嫩豆腐。

8、繼續(xù)煮10分鐘，然后加入鹽，少許糖，雞精，白胡椒粉調(diào)味。

9、裝入碗中，碼上切好的油條香菜即可。