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朋友送了我一些血蛤，說(shuō)是一種很好吃的海鮮，但是我之前也沒(méi)有做過(guò)這道菜，所以想請(qǐng)問(wèn)一下海鮮血蛤要怎么吃？

海鮮血蛤怎么吃

血蛤又叫做泥蚶、花蚶等，是一種海洋貝類生物，因撥開(kāi)殼后可以看到血一樣的分泌物而得名，血蛤味甘，性溫，具有補(bǔ)血、潤(rùn)五臟、健脾、清熱化痰等功效，而且其中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值都很高，血蛤的食用方法也有很多，可以用來(lái)清蒸、爆炒、白灼、煲湯等。

蔥姜炒血蛤

材料：血蛤、紅椒圈、青椒圈、蔥段、姜片、料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞粉、水淀粉、食油。

做法：

1、鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗好的血蛤，略煮一會(huì)兒，撈出，瀝干水分。

2、熱鍋?zhàn)⒂?，爆香姜片，放入蔥段、血蛤，注入少許清水，炒勻。

3、放入青椒圈、紅椒圈，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞粉炒勻調(diào)味。

4、倒入水淀粉，翻炒均勻。

5、關(guān)火后將炒好的菜肴盛出，裝入盤中即可。

醬爆血蛤

原料：血蛤400克，姜片、蔥段、彩椒片、柱候醬、老抽、雞粉、鹽、料酒、水淀粉、食用油各適量。

做法：

1、鍋中加水燒開(kāi)，倒入洗好的血蛤，略煮后撈出，瀝干。

2、熱鍋倒油，倒入姜片、蔥段爆香。

3、倒入柱侯醬、彩椒片、血蛤炒勻。

4、淋入少許老抽，加入雞粉、鹽、料酒，炒勻調(diào)味。

5、加入水淀粉，翻炒勻，關(guān)火盛出即可。

白灼血蛤

材料：血蛤400克，姜、醋各適量。

做法：

1、將血蛤用刷子刷洗干凈，再用淡鹽水反復(fù)清洗干凈。

2、撈出放入盤中備用。

3、鍋中燒水，將洗好的血蛤放入，放入鍋中焯燙十幾秒，直至開(kāi)口后即可撈出。

4、姜洗凈切末放入小碗中，倒入醋拌勻。

5、與血蛤一起上桌食用即可。

血蛤?yàn)蹼u煲

原料：凈烏雞1只，干血蛤40克，紅棗8粒，姜、精鹽各適量。

制作步驟：

1、將烏雞洗凈，放入清水鍋中燒沸，焯燙5分鐘，撈出用清水洗凈，瀝凈水分。

2、將干血蛤用清水泡1小時(shí)，變軟后去除雜質(zhì)，清洗干凈；紅棗洗凈備用。

3、砂鍋置火上，倒入適量的清水煮沸

4、再加入烏雞、姜片、雪蛤和紅棗燒沸。

5、去浮沫，蓋上砂鍋蓋，放入蒸鍋內(nèi)，用小火隔水燉2小時(shí)。

6、出鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

血蛤吃的是哪個(gè)部位

殼里面包的肉都可以吃。

血蛤是一種貝類生物，它與其他的貝類生物一樣，生物結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，除了殼之外，剩余的部分都是可以吃的，但是在吃之前要注意將里面的泥沙等臟物清洗干凈，以免影響口感或?qū)е履c胃不適。