筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-23 19:09:43作者：未知
1、主料：大蝦10只、雞翅中6個(gè)、木耳60克、藕100克、豆皮100克、青筍200克、鮮香菇100克、西蘭花100克、菜花100克、金針菇1小把。
2、輔料：麻辣香鍋底料220克、燈籠椒35克、姜4片、大蒜6瓣、麻椒15克、生抽3湯匙、鹽少許、白糖少許、食用油適量、蠔油1湯匙、香菜2顆。
3、做法。
（1）準(zhǔn)備好所有原輔料。
（2）將雞翅提前拿出。
（3）雞翅中提前1小時(shí)腌制腌制用料：蔥姜蒜，生抽2湯匙，蠔油1湯匙。不用放鹽，生抽和蠔油的咸度足夠了。
（4）木耳洗凈去根。
（5）藕片去皮切片，大一點(diǎn)的片對(duì)半切開(kāi)。
（6）青筍去皮切成條。
（7）西蘭花，菜花掰成小朵。
（8）豆皮切條。
（9）香菇一朵切4瓣兒。
（10）金針菇去根洗凈。
（11）香菜切段兒。
（12）木耳焯水。
（13）西蘭花、菜花焯水。
（14）腌好的雞翅過(guò)油炸。
（15）將雞翅炸熟撈出。
（16）大蝦過(guò)油炸。
（17）將大蝦炸熟撈出。
（18）藕片過(guò)油炸。
（19）香菇過(guò)油炸。
（20）將香菇炸成微黃色時(shí)撈出。
（21）將所有食材準(zhǔn)備好后準(zhǔn)備炒香鍋，因?yàn)榈琢侠镉头莺艽?，食材也有過(guò)了油的，所以炒至?xí)r無(wú)需放太多油。
（22）炒鍋倒油燒熱后，將麻椒放入其中爆香。
（23）下入麻辣香鍋底料炒出香味兒，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少許糖。
（24）將準(zhǔn)備好的所有食材全部倒入鍋中。
（25）中火不停翻炒，一直炒到?jīng)]有焯水和油炸的食材都熟透。
（26）放入燈籠辣椒。
（27）出鍋前將香菜放入，提味增色。
（28）裝盤(pán)即可。