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1、用料：小麥面粉400g、里脊250g、酵母菌4g、油適當(dāng)、鹽適量、糖2g、白胡椒粉1·5g、米酒5ml、炸雞粉20g、吉士粉5g、木薯淀粉適當(dāng)、辣椒面適當(dāng)、五香粉適當(dāng)、油麥菜適當(dāng)。

2、里脊切片狀添加鹽，糖，米酒，木薯淀粉，白胡椒粉拌勻稱，再添加炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個鐘頭。

3、小麥面粉添加酵母菌冷水合成面粉發(fā)酵好預(yù)留。

4、再度揉勻稱。把面糊搟發(fā)展方大面積。在上面刷上一層芝麻油。隨后左右三伸縮。在上下伸縮，像疊被一樣。再度把面糊搟發(fā)展方大面積。隨后卷發(fā)展條。切割成等份段兒。

5、每一分兩側(cè)密封捏住梳理成小球體。輕輕地?fù){成餅形先后搞好所有。隨后蓋上保鮮袋醒置15分鐘。

6、炒菜鍋稍到一點(diǎn)油放進(jìn)餅形。一面定形后翻過來。直至雙面金黃色餅熟即好。

7、鍋中油燒開放進(jìn)小肉炸至，炸制金黃色取下放到吸油紙上吸出來油分。

8、撒上適當(dāng)?shù)睦苯访婧臀逑惴郯鑴蚍Q。

9、取一個小餅放進(jìn)鍋中中炸至金黃色取下。

10、把餅放到吸油紙上吸出來油分。把混沌皮割開。取一張油麥菜放上炸好的里脊。隨后夾進(jìn)混沌皮中就可以。