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1、準(zhǔn)備帶皮五花肉2斤，老抽1勺，生抽2勺，糖3勺，料酒3勺，白酒1勺，五香料1勺。

2、整條豬肉洗干凈，尤其是皮要多洗洗，不然會(huì)有豬腥臭味，洗好后大火煮開(kāi)后，小伙燉半個(gè)小時(shí)，注意不要放鹽，放鹽肉會(huì)變柴。

3、煮半個(gè)小時(shí)后，拿出豬肉，洗一洗，根據(jù)鍋的大小分段，抹上老抽，熱鍋熱油炸一下，推薦拿著鍋蓋擋爆油。

4、炸完以后，將豬肉切成大塊或片狀，擺在碗里，然后放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料，輔菜鋪滿碗。

5、接下來(lái)最簡(jiǎn)單，放入蒸鍋內(nèi)蒸1個(gè)半小時(shí)（蒸的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃）。