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1、食材：橘子皮適量，紅椒1個(gè)，青椒2個(gè)，油15g，大蒜4瓣，生抽適量，食鹽少量。

2、先把橘子皮用清水浸泡2天左右的時(shí)間，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水，把粘附在橘子皮內(nèi)面的白色的經(jīng)絡(luò)或瓤一樣的東西清除干凈。在浸泡橘子皮期間，不斷換水的目的是徹底去除橘子皮上面的澀味。

3、把浸泡好的橘子皮用清水清洗干凈，切成絲狀，放在盤子中備用。準(zhǔn)備幾瓣大蒜，去除大蒜的外皮后，把大蒜切成小丁狀，放在盤子中備用。

4、準(zhǔn)備2個(gè)青椒和紅椒，去除青椒和紅椒的根部和籽，清洗干凈后，把青紅椒切成絲狀，盛放在盤中，待用。

5、洗鍋，點(diǎn)火，在鍋中加入適量的油。在鍋中的油加熱后，把蒜丁倒入鍋中，聞到蒜香后，把準(zhǔn)備好的橘子皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。

6、待橘子皮的水分即將炒干的時(shí)候，在鍋中加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲，橘子皮絲充分接觸。

7、然后，在橘子皮的水分完全炒干后，加入少量的食鹽，翻炒幾下，然后盛起，裝入盤中。于是，一盤清脆可口的橘子皮絲就做好了。