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1、螃蟹黃有點(diǎn)發(fā)苦并不一定是沒熟，也有可能是在烹飪之前沒有將里面的臟東西清洗干凈，這樣煮熟之后就會(huì)有苦味了，建議在吃之前徹底將它清洗一遍。另外螃蟹存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)變質(zhì)、死亡的情況或者是螃蟹沒有成熟，蟹黃都會(huì)發(fā)苦，所以在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)挑選。

2、螃蟹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，它肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香十足，且做法也有很多，不管是紅燒、爆炒還是清蒸都別有一番風(fēng)味，受到人們歡迎，不過(guò)有時(shí)候在吃螃蟹時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的口感有點(diǎn)苦，一些人就會(huì)覺得是沒熟的緣故。

3、吃蟹黃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)苦，并不是沒熟的緣故，而是螃蟹在烹飪之前沒有清洗干凈，里面有臟東西，這樣煮熟之后就會(huì)出現(xiàn)苦味了，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要清洗干凈。

4、另外，螃蟹的存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是出現(xiàn)了死亡、變質(zhì)等情況，煮出來(lái)的蟹黃也是苦的，或者還有可能是螃蟹沒有成熟，還處于發(fā)育成長(zhǎng)階段，也會(huì)出現(xiàn)苦味，因?yàn)樵谫?gòu)買螃蟹的時(shí)候一定要仔細(xì)進(jìn)行挑選，以新鮮、蟹肉飽滿為佳。