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番茄燉桂魚(yú)的做法 番茄燉桂魚(yú)的做法視頻

更新時(shí)間:2023-06-16 21:15:20作者:佚名

番茄燉桂魚(yú)的做法 番茄燉桂魚(yú)的做法視頻

1、食材:桂魚(yú)一條、蕃茄兩個(gè)、小蔥4根、黃酒1勺、肥肉50克、胡椒粉2克、生姜7片。

2、桂魚(yú)洗凈,魚(yú)身劃三刀,撒少量鹽并抹勻。

3、鍋炒熱,切一大片姜在鍋中來(lái)回涂抹,這是煎魚(yú)不破皮的第一個(gè)技巧。

4、鍋中倒入適量的油,把肥肉塊加入鍋中,中火煎炸。

5、用廚房紙擦干魚(yú)身上的水分,這是煎魚(yú)的第二個(gè)技巧,并在魚(yú)肚內(nèi)塞入兩片姜片。

6、將爐火調(diào)大,將魚(yú)輕放入鍋中。注意是大火下魚(yú),這是煎魚(yú)的第三個(gè)技巧,不用擔(dān)心油會(huì)濺起,因?yàn)橹棒~(yú)身上的水分已經(jīng)擦干。

7、將魚(yú)多煎一會(huì),再轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身,盡量讓魚(yú)頭和魚(yú)尾都有油煎到,然后就可以給魚(yú)翻身了。

8、鍋中加適量姜片,倒入黃酒

9、加入開(kāi)水,一定要開(kāi)水,這是燉魚(yú)湯的技巧。

10、此時(shí)加入蔥段,調(diào)中小火慢慢熬煮,魚(yú)湯會(huì)越來(lái)越白。

11、將蕃茄切塊。

12、魚(yú)湯熬煮十分鐘后下入蕃茄,并將蔥段撈起,加入適量鹽調(diào)味,繼續(xù)熬煮至蕃茄變軟。

13、最后加點(diǎn)胡椒裝盤(pán)起鍋,并撒上蔥花即可

本文標(biāo)簽: 做法  番茄  視頻  

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