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1、紫薯一般蒸15分鐘左右就能熟了，如果是紫薯的個頭比較小的話，就可以把時間縮短至10分鐘，如果個頭比較大的話可以延長至20分鐘左右，拿一根筷子戳紫薯，筷子能輕易的穿透紫薯，就說明它已經(jīng)完全熟了。

2、其實紫薯切開或者整個蒸都是可以的，這要看紫薯的個頭，還有蒸紫薯鍋的大小，如果紫薯的個頭比較小，又嫌麻煩不想切開，而鍋里面也能放開的話，可以直接放在鍋里面蒸;但是如果紫薯的個頭比較大，鍋勉強才能放下或者直接放不下的話，就要切開來蒸，這樣可以縮短蒸紫薯的時間，而且吃起來也會更加的方便。