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1、卷餅菜就是卷餅里面的菜，大家可以根據(jù)自己的口味做不同的菜放入卷餅里面，有的人喜歡吃甜的，可以放一點糖以及芝麻，有人喜歡吃辣的，可以做菜包到卷餅里面，一般來說，冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽、蔬菜，五花肉等餡料用得比較多，卷餅是一種非常美味的小吃，卷餅的做法非常多；

2、當然做卷餅之前得先做好卷餅的皮，皮可以烙，也可以蒸，做法不同，口感自然也不同，下面我們來看看卷餅皮的作法，首先面粉中加入適量水，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團，蓋布靜置半小時，將面團分成合適的小塊，然后搟成大而薄的面餅，在上面刷一層油，鍋中水燒開，將有油一面朝下，放入鍋中蒸5分鐘左右，面皮就做好了；

3、決定卷餅味道的是卷餅里面的菜，大家比較喜歡吃的有，雞蛋蔬菜卷餅，土豆絲卷餅，紅棗卷餅，雞肉卷餅，芝麻卷餅，肉餡卷餅，洋蔥蛋卷餅，素三鮮餡卷餅等等，可以根據(jù)自己的品味加入喜歡的餡料，卷餅是一種非常有特色的小吃，它不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，既可以做早餐，也可以做下午的點心，老人和小孩子都愛吃。