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1、先將冰凍龍蝦解凍。

2、清理的時(shí)候先抓住龍蝦背部頭尾相接的地方，一邊用水沖一邊用比較長一點(diǎn)的刷子將龍蝦腹部的臟東西洗刷干凈。

3、用手抓住小龍蝦的頭，先剪去小龍蝦的右鉗，一樣的操作剪去左鉗。

4、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗。

5、把它翻個(gè)面，能夠清楚的看到小龍蝦身體上有很多臟東西。不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。

6、刷干凈的小龍蝦就會(huì)露出本身的粉嫩顏色的身體。

7、用手緊緊的掐住龍蝦的尾巴中間尾甲，左右擰，直到斷開就可以了。

8、用剪刀頭將蝦頭里面的黑色囊狀物勾出扔掉，這個(gè)非常非常臟，一定要用剪刀清理到干凈為止。

9、用提前準(zhǔn)備好的剪頭剪刀將腹部打開，用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃，用流水緩緩沖洗一下小龍蝦頭部，去除里面的臟東西即可。