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1、低筋面粉100g，細(xì)砂糖15g，黃油25g，牛奶45g，紅豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g。

2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩。

3、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。

4、搓好的面粉呈顆粒的狀態(tài)。

5、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團(tuán)。

6、倒入紅豆，輕輕揉一下均勻。

7、揉好的面團(tuán)表面光亮，不黏手。面團(tuán)不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。

8、用搟面杖把面團(tuán)搟成2CM厚的面皮。

9、在面皮上壓出模形，然后放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液。

10、放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。