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1、食材：雞爪500克，雞蛋一個，胡椒少許，淀粉適量，鹽少許。

2、雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，放白胡椒和鹽腌制半個小時。

3、用大碗打一個雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻。

4、把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液。

5、鍋里倒油，大火讓油溫升高后轉(zhuǎn)小火，倒入雞爪，中途翻轉(zhuǎn)一兩次雞爪。

6、小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮。

7、起鍋，撒辣椒面。