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步驟1

食材：菱角400克、胡蘿卜50克、荷蘭豆50克、鮮木耳50克、大蒜1瓣、大蔥10克。 調(diào)味料：食用油5克、鹽2克、雞精1克、水淀粉5克。

步驟2

用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉。

步驟3

胡蘿卜切薄片。

步驟4

荷蘭豆去筋。

步驟5

鮮木耳撕小朵。

步驟6

大蔥切斜片。

步驟7

大蒜切片。

步驟8

熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下蔥、蒜，爆香。放入菱角，倒入30毫升清水，煮8分鐘。倒入木耳、荷蘭豆、鹽，炒8分鐘。

步驟9

加入胡蘿卜、雞精，炒勻，淋入水淀粉，大火收汁即可。