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1、韭菜一大把，干紅辣椒三五個(gè)，油鹽適量。

2、將韭菜的老葉黃葉摘干凈，用清水沖洗。

3、切成約三厘米長(zhǎng)的段。

4、韭菜白和韭菜葉分開(kāi)。

5、將干紅辣椒切段，可以留下辣椒籽。

6、熱油，關(guān)火，放干辣椒段爆一下。

7、放韭菜白，翻炒一分鐘后再放韭菜葉。

8、不然若一起放的話，韭菜葉會(huì)先爛而且容易炒老。

9、放鹽，翻炒均勻即可。