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1、蒜末炒蝦干。材料：干烤蝦500克，蒜頭一個(gè)。先把干蝦洗干凈，然后用溫水泡大約半個(gè)小時(shí)，蒜下多些并且剁成細(xì)末狀。起鍋點(diǎn)火，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒。炒后放入泡蝦的水，水可多一點(diǎn)，由于要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。留有一小部分水，放入香草豉油，持續(xù)煮，至收干汁。 菜制作完成。

2、蝦干粥。材料：大米100克、蝦干100克 、 花生米50克、姜10克、鹽適量、陳皮5克。把大米和花生清洗干凈之后放入砂鍋。加入足夠量的清水和陳皮。蓋上蓋子，開(kāi)大火。水煮開(kāi)后，繼續(xù)大火滾開(kāi)5分鐘，接著轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘。然后把蝦干放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煲20分鐘。加入適量食鹽。把姜絲放入鍋內(nèi)，把火關(guān)掉。姜絲放入鍋中之后，用勺子進(jìn)行攪拌，攪拌均勻，使姜絲的香味融入到米粥之中，香噴噴的蝦干粥就做好了。

3、干烤蝦蒸蛋。材料：雞蛋5個(gè)，干烤蝦10只，生抽3勺，油適量，蔥+蔥花適量。準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋攪均，干烤蝦10只左右泡水20分鐘，剝?nèi)ネ鈿?。雞蛋蛋液加入1-1.5倍涼白開(kāi)，撇去泡沫，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)孔，水開(kāi)上鍋蒸，大概蒸十幾分鐘，表面凝固就行。花生油加入蔥爆香，炸好的油跟3勺生抽 混在一起，擺好蝦，倒入醬油，在蒸一會(huì)，2-3分鐘，撒上蔥花出鍋，出鍋前可以關(guān)火燜一會(huì)。