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炸豆餅方法 炸豆餅怎么做既大又酥脆

更新時間:2023-06-10 20:14:04作者:佚名

炸豆餅方法 炸豆餅怎么做既大又酥脆

1、用料:黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。

2、黃豆洗凈,泡發(fā)四個小時以上,或者冰箱冷藏過夜。

3、黃豆控水,加兩個雞蛋,奶,倒入料理機中,按果蔬健,打成糊糊。

4、把糊糊倒到一個大一點的盆里,加鹽,糖,酵母,攪勻。

5、加面粉,油,攪成面絮。

6、和成偏軟一些的面團,蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大,也可以冰箱冷藏過夜,第二天早上做。

7、面團成蜂窩狀就發(fā)酵好了。

8、分成20個面劑子,滾圓。

9、按扁,中間劃兩刀。

10、全部做好,還保鮮膜,或者別的什么防止干皮,醒發(fā)20分鐘,面餅變得胖乎乎,輕飄飄的就可以炸了。

11、開火倒半鍋油,筷子立鍋中,從鍋底有小氣泡快速往上跑,就說明油溫可以了,把豆餅依次下入鍋中,中火炸兩分鐘左右,翻面,至兩面金黃出鍋。

本文標簽: 豆餅  酥脆  方法  

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