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1、毛豆發(fā)芽后是不宜食用，毛豆發(fā)芽以后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)食用后對(duì)人體的健康有很大的傷害并且可能造成腹脹腹瀉等癥狀，所以發(fā)芽的毛豆是不宜食用的。

2、我們都知道土豆發(fā)芽是不可以吃的，因?yàn)闀?huì)有輕微的致癌物質(zhì)產(chǎn)生。其實(shí)豆類也一樣，毛豆才發(fā)芽的話是不可以吃的，但是很少會(huì)有人注意到這方面，我們平時(shí)吃的豆芽都是等芽長(zhǎng)長(zhǎng)了才會(huì)食用的，因此發(fā)了芽的毛豆是不宜食用的。