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步驟1

準備食材：蕨菜300克、培根100克、胡蘿卜100克、姜2片、大蒜2瓣、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡2小時。

步驟3

蕨菜切成段。

步驟4

培根切條。

步驟5

胡蘿卜切絲。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

熱鍋倒油、油溫5成熱、下姜、蒜、炒香。

步驟9

加入培根、炒香。下胡蘿卜絲、炒勻。

步驟10

烹入料酒、生抽、下蕨菜段、大火翻炒片刻。

步驟11

調入鹽、味精、炒勻即可。