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1、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞肉 200克、白糖 適量、豌豆淀粉 適量、大蔥 適量、醋 適量、醬油 適量、干花椒粒 適量、大蒜 適量、料酒 適量、干辣椒 適量、食鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、花椒 適量、油酥花生 適量。

2、把豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油放一起拌勻，做成醬汁。

3、首先使用菜刀把準(zhǔn)備好的雞肉切丁，放一旁備用。

4、切丁后放入碗中，加入醬油和料酒，用手抓勻，靜置半小時。

5、把大蒜，老姜，大蔥切好，放一旁備用。

6、使用菜刀把辣椒切斷。

7、在另一個碗中放入適量的豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋還有醬油，用勺子拌勻，放置10分鐘。

8、鍋內(nèi)放油加熱，放入準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜快速翻炒。

9、鍋內(nèi)放入雞丁和醬汁，炒勻。

10、鍋內(nèi)放入蔥和花生米，炒勻。

11、炒勻后盛出，這樣就做好了。