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咖喱是一種復(fù)合調(diào)味料,以姜黃為材料,用多種香辛料為輔料，配制而成，具有特別的香氣，主要用來烹制牛羊肉、鴨、雞、菜花、土豆等。

咖喱吃了有什么好處

咖喱中含有辣味香辛料，能夠促進(jìn)唾液和胃液的分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)?？о兴慕S素還能激活肝細(xì)胞,抑制癌細(xì)胞的增長，對傷口愈合、老年癡呆癥也有一定作用。

咖喱雞怎么做

材料

肥雞1只(約重750克)，西紅柿250克，馬鈴薯250克,洋蔥200克，胡蘿卜100克，花生油70克，咖喱粉10克，鹽10克。

制作方法

(1)將雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，剁成塊，用熱水除去血沫，備用。馬鈴薯洗凈去皮，一半切成斜塊，一半切成小薄片，備用。西紅柿用開水燙后，去皮切片，備用。洋蔥和胡蘿卜洗凈后，切成小薄片，備用?？о塾枚姿{(diào)濕，備用。

(2)鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)下入雞塊，爆透后盛起。

(3)炒勺中放入少許油，加熱后倒入洋蔥片，稍炒即可加入調(diào)和好的咖喱粉，片刻后放入雞塊、胡蘿卜、西紅柿和馬鈴薯,炒拌均勻后盛入鋁鍋中，用文火燉1小時(shí)左右，然后加入鹽，再燜30分鐘即可食用。

食用咖喱需要注意什么

為了避免咖喱的香氣揮發(fā),應(yīng)當(dāng)密封保存，此外,咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃病的人應(yīng)當(dāng)少食，服藥者也不能食用。