豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-22 09:03:47作者:佚名
1、主料:羊骨600克。
2、調(diào)料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克。
3、首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;
4、羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
5、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然后添水用猛火燉;
6、在水還未開(kāi)之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后,再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
7、鍋里面的水開(kāi)后,放入雞精和少量的鹽,用中火燉;
8、大概在半個(gè)小時(shí)之后,打開(kāi)鍋蓋,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉里面,說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了,將爐火調(diào)成小火,慢慢地?zé)踔疲?/p>
9、一小時(shí)后,將爐火調(diào)成微火,再燉制大約一小時(shí),就可以食用了。