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昨天在飯店吃了一些花生芽，花生芽的味道非常的細(xì)嫩可口，我自己之前都沒有做花生芽吃過，炒花生芽前用焯水嗎？下面一起來看看吧！

炒花生芽前用焯水嗎

可焯水，也可不焯水，視個人飲食習(xí)慣決定。

1、焯水

花生芽由兩部分組成，分別為芽和根莖，這兩個部分差別很大，一起烹飪的話成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差，使口感更好。

2、不焯水

花生芽清洗后，快速翻炒，這樣料理出來的菜肴非常的鮮嫩，因此，炒花生芽前可以不需要進(jìn)行焯水處理。

炒花生芽必須要放醋么

不是必須的，可以按照個人飲食習(xí)慣選擇要不要放醋。

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成，在烹調(diào)食物的時候往鍋里面適當(dāng)?shù)牡谷胍恍┐滓?，可以調(diào)節(jié)菜肴的風(fēng)味，花生芽的口感細(xì)嫩，在花生芽里面放入適量的醋液進(jìn)行翻炒可以調(diào)節(jié)花生芽的口感，不過，有些人不喜歡醋的味道，也可以不放醋。

吃花生芽會過敏嗎

有過敏的可能性。

花生芽是由花生培育而成，花生芽的頭就是花生營養(yǎng)豐富的子葉，雖然其中的蛋白質(zhì)消耗了一部分，但是還是有完整的花生蛋白質(zhì)，因此對花生過敏的人群會對花生芽過敏，并且一些特殊體質(zhì)的人群可能會對花生芽過敏。

做花生芽需要什么樣花生

顆粒飽滿、大小一致、無損傷、發(fā)芽勢強(qiáng)、發(fā)芽率高的當(dāng)年產(chǎn)新種花生。

發(fā)花生芽的具體步驟：

1、將飽滿、優(yōu)質(zhì)的花生洗凈，用涼白開浸泡12到24小時。

2、將發(fā)芽盆和紗布放在水中煮制15分鐘，完全殺菌之后撈出晾涼。

3、將煮過的紗布鋪在發(fā)芽盆上，噴上清水，鋪上浸泡過，體積膨脹40%左右的花生。

4、放在陰涼、陰暗的地方，每天噴水4到5次，確保紗布濕潤、不積水。

5、靜置8天左右即可食用，想早一點(diǎn)食用，當(dāng)花生嫩莖長出3厘米之后就可以吃了。