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1、蓋蒸籠蓋子的時候，再灑一些水在屜布上面防止粘屜布。切的時候將切糕抹遍水防粘屜布。盛切糕的容器抹些水也防粘屜布。

2、切切糕的刀切一下用水洗凈再切第二也防粘屜布。

3、蒸江米面切糕的做法是：將紅棗洗凈去核。糯米粉加水和糖揉成面團。蒸盤上放濕屜布。將糯米面團捏碎鋪一層，再鋪一層棗，蒸5分鐘。再鋪一層糯米團碎和棗，蒸5分鐘，即可出鍋。