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1、將大白菜去掉老葉，分割成四段。

2、在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。

3、將約250克鹽用水化開(kāi)，放入白菜腌至八個(gè)小時(shí)左右。

4、取出后，用涼開(kāi)水略微清洗。

5、瀝干擠凈水分，蘋果梨切成小丁。

6、姜和蒜也切成細(xì)末，入料理機(jī)中打磨成泥。

7、將打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起。

8、加入韓國(guó)辣醬拌勻，蘿卜切成絲，韭菜切成段。

9、加入調(diào)好的糊中，拌勻。

10、將調(diào)好的糊均勻的抹在每片白菜上，整齊的碼放在密封盒中，剩下的湯汁也倒入盒中。

11、密封，待2-3天發(fā)酵熟透后即可食用。