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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨300克、蕨菜200克、生姜2克、大蔥1小段、小蔥1根、蒸魚(yú)豉油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1克、生粉10克。

步驟2

排骨洗凈、剁小塊。

步驟3

大蔥切絲、姜片切絲、小蔥切蔥花。

步驟4

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時(shí)、切段。

步驟5

排骨放入碗中、加蒸魚(yú)豉油、生抽、料酒、鹽抓勻。

步驟6

再加入生粉抓勻、鋪上姜絲和蔥絲、再鋪上蕨菜。

步驟7

水開(kāi)后放入中火蒸20分鐘、出鍋、撒蔥花即可。