石耳，為石耳科真菌石耳的地衣體。分布于黑龍江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。含石耳多糖；菌絲體含外多糖。還含麥角甾醇、原維生素D2、黑刺菌素，具有一定的功效與作用，那么石耳的功效與作用具體有哪些呢？
涼血止血
石耳中石耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性，而且性涼，故有涼血止血的作用，對(duì)于吐血、衄血、崩漏、腸風(fēng)下血、痔漏有非常好的療效。
清熱解毒
石耳有清熱解毒的作用，能清肺熱和泌尿系統(tǒng)的熱，可用于膀胱炎、腸炎、痢疾、支氣管炎，此外對(duì)于淋濁、帶下、毒蛇咬傷、燙傷和刀傷都有治療效果。
降血糖
石耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗?jié)?
石耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
抗輻射、抗炎
小鼠腹腔注射石耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗癌、抗突變
石耳熱水提取物對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5％～70％，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80％。石耳多糖200mg/（kg·d），連續(xù)10d有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
延緩衰老
石耳可能通過(guò)降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。
