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麻辣牛雜做法竅門(麻辣牛雜做法竅門圖片)

更新時(shí)間:2023-09-07 21:15:52作者:佚名

麻辣牛雜做法竅門(麻辣牛雜做法竅門圖片)

1、食材:牛心1個(gè)、牛舌2個(gè)、牛肚1個(gè)、牛油適量、八角1兩、豆瓣醬1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、鹽5小勺、雞精,味精各8小勺、黃辣椒2兩、白糖1大勺、花椒油半瓶。

2、將牛肚,牛心,牛舌洗干凈備用,起鍋水燒開將備好的牛心,牛舌,牛肚下鍋煮一煮,15分鐘后撈起。

3、將煮好的牛雜切片。

4、起鍋鍋里放菜籽油和牛油,將花椒八角放在漏勺里入油鍋炸出味來,然后倒掉花椒,八角,放1大勺白糖入油鍋里炒糖色,至油里起泡泡倒入牛雜翻炒。

5、翻炒至昏油變清,加入黃辣椒,豆瓣,十三香,孜然粉,鹽,雞精,味精,花椒油。

6、翻炒3分鐘,加入煮過牛雜的湯,燒至10分鐘關(guān)火燜一下。

7、取適量加工好的牛雜,用干鍋裝,芹菜墊底,放姜蒜仔,青紅椒段爆香加入牛雜翻炒幾下,盛盤出鍋。

本文標(biāo)簽: 做法  竅門  圖片  

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