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1、準(zhǔn)備食材：西紅柿；面粉；雞蛋；蔥末；姜末；香油；食鹽。

2、去皮的西紅柿，先將里面的瓤挖出，以防餡料水分過多。

3、去皮，去瓤的西紅柿切成小細(xì)丁，蔥，姜末備用，雞蛋炒碎，稍微炒老些，避免水分。

4、和面，醒面。

5、將第二部的原料混合，放入香油，食鹽調(diào)味。

6、桿成餃子劑子，包入西紅柿餡料即可。