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1、把五花肉洗凈，放入水中煮至肉中沒有血水，接著把豆油均勻抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。

3、把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接著把干菜放在肉上面，將豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹沒。

4、把肉放入鍋蒸至肉熟端出，放入盤中，接著放上蔥花，煮至八分熟，蒸肉才能軟爛。在碗中放入的水，一定要沒過肉。