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1、將金針菇的根部切除掉，然后放在盆里用清水洗干凈。

2、鍋里放水，開火，待水沸騰以后，下入洗干凈的金針菇，大火重新煮開以后將金針菇撈出；

3、將撈出來的金針菇放在冷水里過一下，將水倒掉，瀝一下水分；

4、準(zhǔn)備胡蘿卜和香菜，胡蘿卜切成絲備用，香菜切碎備用；

5、準(zhǔn)備一顆蒜、紅辣椒，蒜切成蒜末，紅辣椒切成段；

6、將瀝干水分的金針菇放在盤內(nèi)，依次放入食鹽、白糖、蒜末、紅辣椒、辣椒油、味精、醋、老抽等調(diào)味品；

7、再將切好的胡蘿卜絲和香菜倒入其中，然后進(jìn)行攪拌，攪拌均勻就可以食用了。