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1、選擇新鮮五花肉，洗干凈，切成薄片。干咸菜油多才會好吃，所以要選擇稍微肥一點的豬肉。

2、干咸菜要提前放在溫水里浸泡，反復(fù)清洗，洗去晾曬時混入的泥沙。菜燒得再好吃，如果磣牙那都無法入口。

3、咸干菜泡軟洗凈后，再切碎，盡量切得小一些。

4、五花肉放進(jìn)鍋里中小火炒出油，豬肉片發(fā)卷微黃。

5、加入切好咸干菜，調(diào)入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均勻。

6、加入一碗水，大火燒開再小火燜煮半小時，肉片和咸干菜都入味了就可以出鍋裝盤。