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1、食材：圓菇適量、二荊條適量、五花肉適量、蔥適量、香料適量、蒜適量、圓菇炒肉。

2、將圓菇洗凈然后切片，切的時候從根部往外切，然后放在鍋中加水煮一下，煮的時候加適量鹽，可以很好的殺菌。

3、五花肉切片，加入料酒，淀粉，鹽，抓勻后，腌制十五分鐘，蔥切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料準備好。

4、起鍋燒火，鍋熱以后，鍋中加入少量的底油，先放入香料進行爆香后撈出，再倒入蔥姜蒜進行小火翻炒。

5、加入腌制好的五花肉炒出香味，繼續(xù)翻炒，炒出多余的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入適量的醬油調(diào)香，這樣更加的下飯。

6、加入剛剛過好水的圓菇，再加入適量的鹽入味兒，翻炒過程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。

7、全部炒好之后加入一些耗油，雞精調(diào)味，也可以加入適量的孜然，這樣會更加香，但是這些調(diào)料一定是在出鍋的時候加，不然就沒有什么香味了。

8、關(guān)火翻炒均勻以后就可以裝盤上桌了，炒這道菜過程中不需要加水，因為圓菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不會糊的。