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1、耗兒魚1條、芹菜80g、洋蔥80g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、蒜適量。

2、方法：將大耗兒魚洗凈，剁成小塊。

3、加入適量的料酒和食鹽拌勻，再加入適量的紅薯淀粉拌勻。

4、鍋中加入適量的植物油，將魚放鍋中煎。

5、兩面煎黃后撈出即可，鍋中再加入適量植物油，加入蔥、姜、蒜爆香。

6、加入適量的豆瓣醬爆香，將煎好的耗兒魚放入鍋中。

7、加入適量的清水燜煮幾分鐘，加入芹菜和洋蔥炒勻。

8、加入適量的醬油和蠔油汁，攪勻后，煮一兩分鐘即可。