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1、食材：五花肉500克、黃瓜適量、辣椒適量、面粉500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、香油適量。

2、黃瓜辣椒清洗干凈，黃瓜辣椒叉成絲。

3、加入少許鹽腌制一小會(huì)，黃瓜里的水分就會(huì)出來(lái)。。

4、五花肉洗干凈剁成肉餡、加入所有調(diào)料、順著一個(gè)方向攪拌上勁。

5、黃瓜腌好以后、用手?jǐn)D出水分剁碎放入豬肉餡里拌勻。

6、面粉加入少許鹽和適量的水和成面團(tuán)、醒30分鐘。

7、醒好的面團(tuán)、揉勻分成大小一樣的小面團(tuán)、搟成餃子皮。

8、包入適量的餡，從一個(gè)方向捏，包成餃子。

9、全部包好以后，開(kāi)水下鍋煮熟即可，黃瓜餡餃子就做好了。