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平時(shí)在生活中比較常聽的就是土豆、洋芋等，而馬鈴薯的叫法并不是很常見，那馬鈴薯就是土豆嗎？

馬鈴薯是土豆嗎

馬鈴薯是土豆。

馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，對(duì)于不同地區(qū)來說，其名稱也有所不同，比如在有些地區(qū)也被稱為土豆、洋芋、洋山芋、洋芋頭等，所以馬鈴薯其實(shí)就是土豆。

馬鈴薯中含有十分豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，所以平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍R鈴薯的話是有利于人體健康的。

馬鈴薯可以生吃嗎

不建議生吃。

對(duì)于生的馬鈴薯來說，其中可能會(huì)含有一定的龍葵素，這種成分是有毒的，一般需要煮熟之后才能使其失去毒性。

而且馬鈴薯中的淀粉含量也比較多，如果不煮熟就吃的話，那么淀粉粒就無法破裂，此時(shí)就會(huì)很難被人體消化吸收，食用過多的話容易使人體出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀，所以馬鈴薯是不建議生吃的。

馬鈴薯發(fā)芽了還能不能吃

不建議吃了。

對(duì)于一般的馬鈴薯來說，其中所含的龍葵素是比較少的，一般在完全煮熟之后食用的話并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

但是一旦馬鈴薯發(fā)青或者發(fā)芽的話，那么其中所含的龍葵素含量就會(huì)迅速升高，此時(shí)被人體食用后就容易出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，所以對(duì)于發(fā)芽的馬鈴薯來說是不建議吃的。

馬鈴薯怎么保存才不會(huì)發(fā)芽

陰涼、通風(fēng)、干燥、陰暗處保存。

馬鈴薯細(xì)胞中含有一定的白色體，會(huì)在光線的照射下發(fā)生光合作用，并產(chǎn)生葉綠素，此時(shí)的土豆就會(huì)出現(xiàn)發(fā)青、發(fā)芽的情況，而且龍葵素的含量也會(huì)上升。

所以如果要想避免馬鈴薯發(fā)芽的話，那么建議可以將馬鈴薯置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥、陰暗處保存，避免疊放，這樣能夠延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度。