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1、準(zhǔn)備佛手螺2斤、姜3片、小辣椒1個(gè)、蒜2瓣、油3滴、香葉2片、生抽2勺、蠔油1勺、鹽5克、雞精3克、料酒1勺、油10克。

2、姜，蔥，蒜，辣椒切碎，佛手螺清洗干凈。

3、鍋中倒入冷水，放入佛手螺，加鹽，蓋上鍋蓋煮至貝殼開了，撈出瀝水。

4、鍋里倒入油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香，倒入佛手螺，加入其它所有佐料，爆炒入味即可出鍋。