豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-20 00:20:27作者：佚名
1、食材：魚1條、大蔥20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、鹽20g、料酒100g、生抽20g、醬油10g、蠔油10g、白糖10g、番茄醬30g、生粉50g，食用油200g。
2、首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍(早上從冷凍室轉(zhuǎn)移至冷藏室，晚上正好可以用)?；蛘?，用冷水泡上2至3個(gè)小時(shí)即可。
3、將解凍好的鱸魚，兩邊劃出刀口,用鹽、料酒、生抽、蔥、姜腌制半小時(shí)到。
4、將腌制好的魚用清水沖洗干凈，把表面的水擦干。
5、在魚的兩面抹上生粉,防止在油煎的時(shí)候沾鍋。
6、為了進(jìn)一步防止魚皮沾鍋,可以用生姜反復(fù)擦熱鍋,然后再倒入食用油。
7、鍋中放少許油（能蓋住鍋底就行），涼油下鍋，煎至兩邊金黃。
8、把煎好的魚放入盤子中備用。
9、鍋中放少許油，把蔥、姜、蒜，放入鍋中煸炒出香味，然后放入醬油、蠔油，加入一些清水，放入白糖、番茄醬（或者醋），大火燒開后，將煎好的鱸魚放入鍋中煮（此時(shí)換成小火），因?yàn)轸~之前腌制過、鍋中加入有醬油、所以不用放鹽，等魚上色、入味、湯汁變稠，撈出鱸魚，湯留鍋中。最后在剩余的湯汁里加入少許淀粉液，在魚身上撒上蔥花和香菜，澆上湯汁。美味的紅燒鱸魚就做好了。